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최근 코로나19 팬데믹과 미-중 패권경쟁, 국가 간 무역 분쟁과 같은 국제 정세 변화로 인해 국가 안보 차원에서 식량 자주권 확보의 중요성이 커지고 개방화, 고령화 등 농업의 구조적인 문제가 투자 위축으로 이어져 농업의 성장 소득수출이 정체되는 등 성장 모멘텀이 약화되고 있는 가운데, 세계 각국은 농업 혁신에 경쟁적으로 뛰어들고 있다. 다양한 농업 분야에서 ICT 기술 채택이 증가하면서 스마트농업 시장은 성장 단계에 진입했으며, 코로나19로 인해 소비자 인식 변화와 청결한 환경에 관심이 집중되면서 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있다. 그러나 우리 농업의 경쟁력은 주요 농업 선진국과 비교하여 여전히 미약한 편으로 스마트농업이 우리나라 농업의 경쟁력 제고, 청년 유입, 농업과 전후방 산업의 투자를 이끌어낼 수 있는 효과적인 대안으로 부상하고 있다. 

환경오염 및 지구온난화 등의 기후변화는 농업 토지 감소를 촉진시키고 더불어 인구 증가로 인해 식량 부족 문제를 일으켜 식량안보를 위협하며, 식량 안보는 국가의 존립의 큰 영향을 줄 수 있다. 또한 고령화로 갈수록 건강에 대한 관심은 높아지고, 건강에 대한 관심이 증가할수록 식품에 대한 관심은 높아질 수밖에 없다. 그러므로 인구 증가로 인한 식량 안보, 고령화로 인한 건강 및 식품 안정성에 대한 관심 증대 등에 따라 식품관련 산업에 ICT 기술이 융ˑ복합되어 창출되는 신산업인 푸드테크(Food Tech)는 그 어떤 산업보다도 성장 가능성이 크다.

이에, 본원 R&D정보센터에서는 스마트농업 및 푸드테크 산업의 최신 기술 분석과 산업 전망을 분석하고 글로벌 시장 선점을 위한 경쟁력 강화에 도움이 되고자, 관련기관들의 분석 정보자료를 토대로 ｢스마트팜/정밀농업 기술분석과 푸드테크･에그테크 산업 전망｣를 발간하였다. 본서 제Ⅰ편에서는 농업기술 혁신 동향과 정밀농업 주요 기술, 제Ⅱ에서는 스마트농업 산업 동향 및 해외 진출전략, 디지털 기술의 활용 동향, 제Ⅲ편에서는 푸드테크 도입 현황과 활용 동향, 애그테크 산업 관련 정책･제도를 수록하였다. 아무쪼록 본서가 학계･연구기관 및 관련 산업분야 종사자 여러분들에게 다소나마 유익한 정보자료로 활용되기를 바라는 바입니다.

제 Ⅰ편 농업시장 트렌드 및 정밀농업 주요 기술

제 1장 농업 동향 및 농업기술 혁신사례

1. 농업 동향과 농가경제 전망

1) 한국 농업 동향과 전망

(1) 농업 생산 동향과 전망    

가. 재배업 생산 동향과 전망

나. 축산업 생산 동향과 전망

(2) 농식품 소비 동향과 전망

가. 동향

나. 2023년 전망

다. 중장기 전망

(3) 농식품 교역 동향과 전망

가. 동향

나. 2023년 전망

다. 중장기 전망

(4) 농업 총량 동향과 전망    

가. 농업생산액 동향과 전망

나. 농업 부가가치 동향과 전망

2) 농가경제 동향과 전망

(1) 농업교역조건 동향과 전망

가. 농업구입가격 동향과 전망

나. 농가판매가격 동향과 전망

다. 농업교역조건 동향과 전망

(2) 농업경영비 동향과 전망

(3) 농가소득 동향과 전망

(4) 농가인구 동향과 전망

2. 농업시장 트렌드 및 농업기술 혁신 동향

1) 세계 농업시장의 트렌드 및 전망

(1) 부족한 농업 노동력에 대응할 정밀농업의 부상

(2) 친환경 농업의 중요성 확대

(3) 농업테크(AgTech) 투자 활성화

2) 우리나라 농업기술 혁신 동향

(1) 재배 환경의 혁신

(2) 재배 기술의 혁신

가. 데이터 기반 생산 최적화

나. 친환경 재배기술

다. 농업 관련 신사업 창출

3) 수출산업으로서 K-농업 전략

(1) 우리나라 농업의 대외경쟁력

(2) 농업 수출국을 통해 본 경쟁력 요인

가. 네덜란드

나. 일본

(3) 우리 농업의 해외진출 확대 전략

가. 전략 ① : 차별화된 품질과 기술력으로 틈새시장 공략

나. 전략 ② : 종자 선택부터 재배 컨설팅까지 결합한 패키지 수출

다. 전략 ③ : 스마트 농업 시대, 농업 플랫폼(소프트웨어) 수출로

라. 전략 ④ : 한류 마케팅으로 K-농식품 수출과 농업 해외진출을 연계

마. 전략 ⑤ : 개도국 ODA사업으로 한국 농업기술 전수 및 수출기반 마련

3. 국내외 농업기술 혁신체계 사례 

1) 지역 농업혁신체계 현황

(1) 농업혁신체계 조망

가. 연구개발

나. 지도･보급

다. 교육

라. 민간 기관

(2) 지역 단위의 농업기술혁신체계

가. 지역 농업기술혁신체계

나. 지역농업기술 혁신체계의 주도 주체

2) 국내외 농업혁신체계 사례

(1) 해외 사례

가. 유럽: AgriLink 프로젝트

나. EU 리빙랩(Living Lab) 논의

다. 스위스: Agriscope, Agridea

라. 일본: 홋카이도 농식품클러스터

(2) 국내 사례

가. 논산 딸기

나. 장수 사과

다. 고양 접목선인장

라. 파주 장단콩

제 2장 정밀농업 현황 및 주요 기술

1. 정밀농업 정책 및 기술수준

1) 정밀농업 개요 및 필요성

(1) 정밀농업의 개념

가. EU 집행위원회의 개념과 정의

나. 일반적 개념

(2) 정밀농업의 발전과정

(3) 정밀농업의 범위

(4) 정밀농업 논의의 필요성

가. 국내 농업의 구조 변화

나. 우리나라 농업의 당면과제와 미래대응

2) 정밀농업 관련 산업 동향

3) 국내외 정밀농업 정책 동향

(1) 해외 주요국의 정밀농업 관련 정책

가. 미국

나. 유럽

다. 일본

(2) 국내 정밀농업 관련 정책

가. 스마트농업 지원 정책의 경과

나. 스마트농업 지원 관련 법

다. 국내 스마트팜 지원 정책 현황

4) 정밀농업의 기술수준과 개발 방향

(1) 국내 정밀농업의 기술 수준

가. 국내 정밀농업 주요 기술 및 기자재 수준 진단

나. 주요 농작업별 정밀농업 기술수준 진단

(2) 정밀농업용 기술 및 기자재 개발 방향

가. 정밀농업용 센서 개발

나. 드론 국산화 및 기술 고도화

다. 지능형 농기계 개발

라. 농업용 위성

마. 데이터 기반 농업 소프트웨어 기술 개발

2. 국내외 정밀농업 주요 기술 및 기자재 현황

1) 정밀농업 단계별 주요 기술 및 기자재 현황

(1) 단계별 주요 기술 및 기자재

가. 모니터링(Monitoring)

나. 처방(Prescription)

다. 농작업(Agricultural operation)

라. 결과 분석(Result analysis)

(2) 단계별 필요인력

2) 해외 정밀농업 기술 및 기자재 분석

(1) 동향 분석

(2) 미국

가. USDA

나. JohnDeere

다. CASE IH

라. AGCO

마. New Holland    

바. CLIMATE

사. IBM

아. Precision Planting

자. TRIMBLE

(3) 일본

가. KUBOTA

나. YANMAR

다. Skymatix

라. Hitachi Zosen

마. Hokkaido University

(4) 유럽

가. CLAAS

나. AGXTEND

다. AIRBUS

라. Sencrop

(5) 기타 국가

가. CropX

나. Workswell

다. SenseFly

라. DJI

3) 국내 정밀농업 기술 및 기자재 분석

(1) 농촌진흥청

(2) 주요 기업

가. LS엠트론

나. 대동공업

다. 동양물산

라. GINT

(3) 연구소

제 Ⅱ편 스마트농업 산업 동향

제 1장 스마트농업 기술/시장 전망과 디지털기술 활용 동향

1. 스마트농업 기술 및 시장 동향

1) 스마트농업 개요 및 환경분석

(1) 스마트농업 정의 및 적용 분야

가. 정의

나. 분야

(2) 스마트농업 배경

가. 스마트농업 부상

나. 리스크 대응

(3) 스마트농업 생산정보

(4) 세대별 스마트농업 모델

(5) 스마트농업 환경분석

가. 동인(Drivers)    

나. 제약 (Restraints)

다. 기회(Opportunities)

라. 도전(Challenges)

2) 국내외 스마트농업 정책 동향

(1) 해외 정책 동향

가. 미국

나. EU

다. 일본

라. 중국

(2) 국내 정책 동향

가. 스마트농업 확산

나. 농업 가치사슬 전반의 ICT 융복합 R&D 로드맵 수립

3) 국내외 스마트농업 기술 동향

(1) 글로벌 기술동향

가. 노지농업

나. 시설농업

(2) 국내 기술 동향

가. 노지농업

나. 시설농업

4) 국내외 스마트농업 시장 동향

(1) 글로벌 시장 동향

(2) 국내 시장 동향

5) 국내외 스마트농업 산업 동향

(1) 글로벌 산업 동향

가. 미국

나. EU

다. 이스라엘

라. 일본

마. 중국

(2) 국내 산업 동향

2. 디지털 기술별 스마트농업 활용 동향

1) 인공지능(AI)

(1) 인공지능 기반 스마트농업의 등장

(2) 스마트농업에서의 AI 활용 사례

가. 농업 자동화의 핵심, 팜봇(FarmBot: Farming Robot)

나. 농업 현장을 데이터로 시각화해주는 리모트센싱(Remote Sensing)    

다. 안전한 먹거리 생산을 위한 식물공장 및 스마트온실(indoor farming & greenhouse)

라. 수의사보다 더 정확한 진단과 처방(축산농가)

마. 유통･소비 예측을 통한 버려지는 신선농산물의 최소화

2) 빅데이터(Big Data)

(1) 농식품 빅데이터 현황

(2) 농업･농촌 빅데이터 활용 현황

가. 농식품 빅데이터 정책 현황

나. 스마트팜 빅데이터 활용 기반 구축

다. 농식품 도매시장 경락가격 빅데이터 활용

라. 민간 분야 농식품 공공빅데이터 활용

마. 대국민 대상 빅데이터 분석 정보 제공

바. 농식품 빅데이터 한계 및 개선방향

(3) 농업･농촌 빅데이터 활용 방안

가. 농식품 빅데이터 수집 및 품질 체계 구축

나. 농식품 빅데이터 활용 모델 발굴･개발

다. 농식품 빅데이터 활용 기반 구축

3) 블록체인(Block Chain)    

(1) 농식품 분야 블록체인 기술 활용 현황

가. 우리나라의 블록체인 기반 축산물 이력관리 시스템 구축 시범사업

나. 중국 사례

다. 일본의 블록체인 기술을 활용한 유기 농산물 품질 검증시스템 구축

라. 미국 사례

마. 유럽 사례

(2) 요약 및 시사점

4) 스마트 농기계

(1) 스마트농기계 관련 산업 시장 동향

가. 시장 현황

나. 수출입 동향

(2) 스마트농기계 관련 산업 국내외 기업 현황

가. 글로벌 기업 현황

나. 국내 기업 현황

(3) 스마트농기계 관련 산업 기술 동향

가. 특허 동향

나. 관련 표준 및 인증동향

5) 스마트 드론 파밍

(1) 스마트 파밍 및 농업용 드론 개요

가. 농업과 4차 산업혁명의 만남, 스마트 파밍

나. 저투입 및 고효율 농업을 위한 농업용 드론

다. 드론의 농업적 활용 분야

(2) 스마트 드론 파밍 기술 동향

가. 스마트 드론 파밍 주요 기술

나. 스마트 드론 파밍 기술개발 동향

다. 스마트 드론 파밍 연구개발 동향

라. 농업용 드론 기술개발 방향

(3) 농업용 드론 산업 동향

가. 산업의 특성

나. 적용 사례

다. 세계 농업용 드론 시장 동향

라. 국내 농업용 드론 시장 동향

(4) 국내외 스마트 드론 파밍 기업 동향

가. 글로벌 기업 동향

나. 국내 기업 동향

다. 국내 코스닥 기업 현황

6) 농업용 로봇

(1) 정의 및 분류

가. 정의    

나. 필요성

다. 가치사슬

라. 용도별 분류

(2) 농업용 로봇 분야 산업 분석

(3) 국내외 시장 현황 및 전망

가. 세계 시장 동향

나. 국내 시장 동향

(4) 기술개발 이슈

가. 농업용 지능형 로봇의 기술 발전의 따른 다양성

나. 농업 인구 고령화에 따른 노동력 감소로 농업 자동화 기술

다. 농업용 로봇의 작업 자율화

(5) 국내외 주요 업체별 기술 동향

가. 해외 동향

나. 국내 동향

제 2장 스마트팜 기술 및 해외 진출전략

1. 국내외 스마트팜 시장 및 기술 동향

1) 해외 스마트팜 시장 및 기술 동향

(1) 해외 스마트팜 시장 동향

가. 국가별 시설원예 현황

나. 국가별 시장 동향

(2) 해외 스마트팜 기술 동향

가. 스마트팜 기술 동향

나. 스마트팜 첨단 기술

다. 해외 표준화 동향

라. Global GAP 인증제도

마. 해외 작물 생육 모니터링 동향

2) 국내 스마트팜 시장 및 기술 동향

(1) 국내 시장 동향

가. 국내 스마트팜 시장

나. 동향보고서(플랜티팜)

(2) 국내 스마트팜 기술 동향

가. 스마트 농업 기술

나. 국내 스마트팜 표준제정 현황

다. 국내 Global GAP 인증 현황

라. 국내 작물 생육 모니터링 동향

마. 모니터링 시스템 기술

2. 스마트팜 해외 진출전략

1) 베트남

(1) 스마트팜 시장환경 분석

가. 농축산업 분석

나. 스마트팜 시장 분석

다. 스마트팜 유통 분석

라. 스마트팜 정책 분석

(2) 스마트팜 전문가 인터뷰

(3) 스마트팜 진출전략

가. 진출방안

나. 위험요인

다. 마케팅 전략

2) UAE

(1) 스마트팜 시장환경 분석

가. 농축산업 분석

나. 스마트팜 시장 분석

다. 스마트팜 유통 분석

라. 스마트팜 정책 분석

(2) 스마트팜 전문가 인터뷰

(3) 스마트팜 진출전략

가. 진출방안

나. 위험 요인

다. 마케팅 전략

3) 사우디아라비아

(1) 스마트팜 시장환경 분석

가. 농축산업 분석

나. 스마트팜 시장 분석

다. 스마트팜 유통 분석

라. 스마트팜 정책 분석

(2) 스마트팜 전문가 인터뷰

(3) 스마트팜 진출전략

가. 진출방안

나. 위험요소

다. 마케팅 전략

4) 카자흐스탄

(1) 스마트팜 시장환경 분석

가. 농축산업 분석

나. 스마트팜 시장 분석

다. 스마트팜 유통 분석

라. 스마트팜 정책 분석

(2) 스마트팜 전문가 인터뷰

(3) 스마트팜 진출전략

가. 진출방안

나. 위험요인

다. 마케팅 전략

제 Ⅲ편 푸드테크･애그테크 산업 동향

제 1장 푸드테크 도입 현황과 활용사례

1. 푸드테크(FoodTech) 산업 동향과 도입 현황

1) 푸드테크 부상배경 및 시장 동향

(1) 정의

(2) 푸드테크의 의의

(3) 푸드테크 시장 동향

2) 국내외 푸드테크 도입 현황

(1) 해외 푸드테크 도입 현황

가. 미국

나. 유럽

다. 중국

라. 일본

(2) 국내 푸드테크 도입 현황

2. 푸드테크(FoodTech) 분야별 활용 동향

1) 식물성 대체육

(1) 대체육 정의

(2) 국내외 식물성 대체육 시장 동향

가. 글로벌 시장 동향

나. 국내 시장 및 R&D 투자 현황

(3) 식물성 대체육 기술 동향

(4) 국내외 대체육 정책 동향

가. 해외 정책 동향

나. 국내 정책 동향

(5) 주요 가공식품 브랜드

가. 해외 브랜드

나. 국내 브랜드

(6) 국내 주요 식품 서비스

가. 국내 식품 서비스 사업 내 식물성 대체육 현황 요약

나. 패스트푸드

다. 국내 카페 프랜차이즈

라. 비건 레스토랑

(7) 식물성 대체육 제품 트렌드

가. 출시 제품 트렌드

나. 국내 식물성 대체육 주요 제품

(8) 식물성 대체육 소비자 동향

가. 대체육 관련 소비자 인식 및 태도

나. 식물성 대체육 소비 경험

다. 식물성 대체육 구입

2) 배양육

(1) 정의 및 특징

가. 정의

나. 특징

(2) 국내외 배양육 시장 동향

(3) 배양육의 기술 동향

3) 식용곤충

(1) 식용곤충 정의 및 종류    

(2) 식용곤충을 활용한 곤충산업의 경쟁력

가. 식용곤충의 영양학적 가치

나. 식용곤충의 경제적 가치

다. 식용곤충의 환경적 가치

(3) 국내외 곤충산업 시장 동향

가. 세계 곤충산업 시장의 규모 및 전망

나. 국내 식용곤충 이용현황 및 시장전망

다. 국내 곤충산업 육성을 위한 정책

(4) 식용곤충 관련 기술 및 특허 동향

가. 건강기능식품 및 치료제로서 곤충의 가능성

나. 곤충의 대량사육 및 생산을 위한 스마트팜 기술

다. 식용곤충의 가공기술

라. 곤충사육 관련 특허 동향

(5) 국내외 식용곤충 관련 기업 동향

가. 해외 식용곤충 기업 현황

나. 국내 식용곤충 기업 현황

다. 국내 곤충사육 스마트팜 관련 벤처기업

4) 식품 3D 프린팅

(1) 식품 3D 프린팅 기술 개요

가. 기술의 정의 및 범위

나. 필요성

(2) 국내외 3D 프린팅 정책 동향

가. 해외 정책동향

나. 국내 정책 동향

다. 국가연구개발 투자 현황

(3) 기술동향

가. 3D 프린팅 작동 방식

나. 3D 프린팅 원료

다. 3D 구조 및 조직감 설계

라. 논문･특허 동향 분석

(4) 식품 3D 프린팅 시장 및 기업 동향

가. 시장규모 및 전망

나. 식품 3D 프린팅 제품 종류와 시장규모

다. 식품 3D 프린팅 적용 제품 사례

라. 식품 3D 프린팅 제조 업체 현황

5) 푸드테크 로봇

(1) 개념과 분류

(2) 시장 동향과 전망

가. 미국

나. 중국

다. 일본

(3) 국내외 분류별 상용화 동향

가. 접객･주문･결재 로봇

나. 조리 및 보조 로봇

다. 서빙･퇴식 로봇

라. 설거지･정리 로봇

마. 카페 로봇

바. 음식배달 로봇

제 2장 애그테크 산업 현황 및 정책･제도

1. 애그테크(AgTech) 산업의 현황과 전망

1) 애그테크의 등장과 범위

(1) 글로벌 환경변화와 애그테크

(2) 애그테크의 개념과 범위

2) 애그테크의 현황과 전망

(1) 글로벌 애그테크의 현황과 전망

가. 농업생산부문

나. 그린바이오 부문

(2) 국내 애그테크의 현황과 전망

가. 농업생산부문

나. 그린바이오 부문

2. 애그테크(AgTech) 산업 관련 정책과 제도

1) 해외 주요국의 애그테크 관련 정책과 제도

(1) 미국

가. 미국의 애그테크산업 관련 정책

나. 미국 Southern California 애그테크산업 사례

다. 미국 Reserach Triangle AgTech Cluster 사례    

(2) 일본

가. 일본의 애그테크 등장 배경 및 관련 개념

나. 일본 스마트 농업의 목적 및 효과

다. 일본의 스마트 농업 정책

(3) 호주

가. 호주의 애그테크산업 관련 정책    

나. 호주의 어드바이저 그룹 사례

2) 국내 애그테크 관련 정책과 제도

(1) 농림축산식품부의 정책과 제도

가. 농업생산 관련 정책

나. 그린바이오 관련 정책

(2) 타 부처의 정책과 제도    

가. 농업생산 관련 정책

나. 그린바이오 관련 정책